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Sweets & co

11 avril 2016

MOELLEUX AU CHOCOLAT : NOTRE RECETTE


Et vous, vous faites quoi avec les restes de vos œufs et lapins en chocolat de Pâques (ou même de Noël 😉 ) ? Est-ce que vos enfants ont vraiment tout dévoré ? Nous avons tendance à les transformer en dessert. Et cette année, ils ont été transformés en délicieux moelleux au chocolat. J’adore ce gâteau, surtout s’il est bien « collant » dans sa structure. Au fil du temps, j’ai testé différentes recettes  pour finalement me composer ma petite recette  que je vous dévoile aujourd`hui.

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Nous avons besoin :

  • de 3 œufs
  • de chocolat (normalement un mélange de chocolat noir et au lait)
  • de sucre
  • de beurre
  • de 3 cuillères à soupe de farine
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Afin de déterminer la quantité de sucre, de chocolat et de beurre, il vous faudra peser les 3 œufs. Dans mon cas, ils pèsent 208 grammes. Il me faudra donc 208 gr de chocolat, 208 gr de sucre et 208 gr de beurre.

Préchauffez votre four à 150° C.

Faites fondre, à feu doux, le chocolat avec un peu d’eau dans une casserole .

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Séparez le blanc du jaune d’œuf dans 2 saladiers différents.

Mélangez les jaunes d’œuf avec le sucre, rajoutez-y le beurre fondu ainsi que le chocolat et avant d’y incorporer la farine.

Battez le blanc en neige à l’aide d’un fouet électronique.

Mélangez lentement la neige à la pâte chocolatée à l’aide d’une spatule en plastique en remuant délicatement.

Beurrez amplement un moule à pâtisserie avant d’y verser le mélange.

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Placez le tout au four pendant 50 minutes. Vérifiez la cuisson du gâteau à l’aide de la pointe d’un couteau : si la pointe ress